Citrus :. Platos .: especialidades, appetizers, salads, main courses



	MOZZARELLA with HERBS and PARMESAN CHEESE Mozzarella con hierbas y queso parmesano.

	HAM and CHEESE Jamón y queso.

	CHEESE and MARINATED CHICKEN Queso y pollo marinado.

	SOLE SASHIMI with SESAME, LIME, SOY and GINGER DIPPING SAUCE Sashimi de lenguado con salsa de sésamo, lima, soja y jengibre.

	GRILLED SHRIMP with FRESH PINNEAPPLE and CANTALOUP and MANGO CILANTRO SAUCE Langostinos a la plancha con piña y melón cantaloupe con salsa de mango y cilantro.

	GRILLED PROVOLONE and PROSCIUTTO ON HOME MADE BREAD with OLIVE and EGG ARUGULA DRESSING Provolone grillado con prosciutto sobre tostada de olivas negras y huevos de campo con verdes y salsa de rucula.

	SALMON CAKE SERVED on a TOMATO & PEACH CONCASEE with a CILANTRO and LIME SAUCE Salmón Cake: Tortilla de salmón sobre concasee de tomate y duraznos, con salsa de cilantro y lima.

	VEGETABLE TART GRILLED VEGETABLES FROM OUR GARDEN with an HERB, PARMESAN and BLACK OLIVE GRATIN Tartaleta de vegetales: finos vegetales de nuestra huerta grillados, gratinados con hierbas, parmesano y olivas negras.

	GIANT HOME MADE RAVIOLI FILLED With HERBS, CREAM CHEESE and VEGETABLE JULIENNE with CREAMED SUMMER SQUASH Raviolon casero de hierbas y queso crema, Juliana de verdes y crema de calabaza y jengibre.

	GRAVALAX IN PUFF PASTRY with CREAM, CAVIAR and A DILL SAUCE Gravalax en hojaldre con crema y caviar con salsa de eneldo.

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	WARM GOAT CHEESE SALAD with ALMONDSand HONEY, GREENS and CROUTONS with a RASPBERRY VINEGAR REDUCTION Tibio de queso de cabra, almendras y miel, bouquet verde y crouton con reducción de vinagre de frambuesa.

	GREENS and FLOWERS FROM OUR GARDEN with a HERBAL MIX and BALSAMIC VINAGRETTE Hojas verdes y flores de nuestra huerta con mix de hierbas y vinagreta balsámica.

	WARM MARINATED CHICKEN or SALMON SALAD with PAPAYA, GRILLED SUMMER SQUASHand BASIL DRESSING Tibio de Pollo o Salmón marinado, papaya, calabaza grillada y aderezo de albahaca.

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	HOME MADE MALFATTI of SPINACH and RICOTTA with CREAM, TOMATO CONCASSE, BASIL with DRIED TOMATO OIL Malfatti: Caseros de espinaca y ricotta con crema, concasse de tomates y aceite de tomates secos.

	TANNAT WINE SPAGHETTI with BLACK OLIVES, TOMATO CONCASEE, MARINATED GRILLED CHICKEN and CORN Spaghetti de vino Tannat con rucula, concasee de tomates y olivas negras, con pollo y choclo grillado.

	SPRING SPAGHETTI with CLAMS, BABY VEGETABLES and CITRUS SAUCE Spaghetti primavera con almejas y finos vegetales con salsa Citrus.

RISOTTO with BABY SQUID or SHRIMP With CHERRY TOMATO LAMON BASIL OIL and FLOWER PETALS Rissoto de chipirones camarones, tomates cherry confitados, aceite albahaca de lima y pétalos de flores.

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	CHICKEN BREAST FILLED with GOAT CHESSE & LEMON BASIL with a PORT WINE SAUCE, GREENBEANS and YAMS with SESAME HONEY Pechuga de pollo rellena con queso de cabra, albahaca de limón, salsa de vino oporto, chauchas y boniatos con miel de sésamo.

	MARINATED ENTRECOTE with RED WINE & ROSEMARY REDUCTION, BASIL MASHED POTATO Entrecote marinado con reducción de vino malbec y romero, puré de albahaca.

	RACK OF LAMB with MASHED AMARETTO, HONEY SQUACH, with A PORT and RASPBERRY SAUCE Rack de cordero con puré de calabaza, miel y amaretto, con salsa de oporto y frambuesa.

	OSTRICH GLAZED IN A WILD FRUIT & PISTACHIO SAUCE with A RUSTIC BASIL PUREE and A ROSE PEPPER CRACKER Ñandú glaseado con salsa de frutos salvajes y pistachos con puré rustico de albahaca y chip crocante de papa.

	SALMON ENCRUSTED with BLACK and WHITE SESAME SEEDS GREEN BEANS and a RUNCHY POTATO with an ORANGE PEACH SAUCE Salmón rosado con semillas de sésamo negro y blanco, con salsa de naranja y eneldo, chauchas grilladas y suflé de eneldo.

	MAHI MAHI with WILD RICE, ALMONDS, CITRUS SAUCE and TOMATO CONFIT Mahi mahi con arroz salvaje, almendras, salsa Citrus y tomates confitados.

	TATAKI RED TUNA in a 4 COLORED SPICY CROUTE OF ALMOND and PEPPER WITH BURGOL WHEAT and PINNEAPPLE, GRAPEFRUIT and MINT SAUCE Tataki de atún rojo en croute picante de almendras y pimienta de cuatro colores, trigo burgol y salsa de piña, pomelos y menta.

	GRILLED SHRIM with CILANTRO PUREE, SUN-DRIED TOMATO OIL & POTATO TUILLE Langostinos con puré de cilantro, aceite de tomates secos y galletas crocantes de papa.

	TODAY´S FISH with WILD RICE, PANCETTA CHIPS and PAPAYA CILANTRO SALAD Pescado del dia con arroz salvaje, chips de panceta y salsa de papaya ,cilantro y jengibre.

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CITRUS FROZEN LEMON TART Tartaleta helada acida de limón.

	GOOEY CHOCOLATE and RASPBERRY TART Tartaleta húmeda de chocolate y frambuesa.

	APPLE and GRANOLA GRATIN with VANILLA ICE CREAM Gratin de manzana con granola y helado de vainilla.

WHITE CHOCOLATE and COFFEE PARFAIT Parfait de chocolate blanco y café.

	SOFT DULCE DE LECHE and CHOCOLATE BOMBON Bombón húmedo de dulce de leche y chocolate.

	CHEESE CAKE with DULCE DE LECHE SAUCE Cheesse Cake con salsa de dulce de leche.

BLUEBERRY PARFAIT with a SAUCE of MINT and FRUITS of the FOREST Parfait de arándonos con salsa de frutos del bosque y menta.

ORANGE and COCONUT TUILLE WITH BRAISED PEACHES, GINGER, BASIL and LEMON BALM Tuile de naranja y coco con duraznos braseados, jengibre y lemon balm.

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